浅煎グアテマラ産コーヒー豆を本格的に抽出

基本、おいしい豆 グアテマラ産のコーヒー

・中挽きの少し粗挽きより

・コーヒーポットが沸騰したら蓋を開ける

（こうすることで、蒸らしを高温・抽出を中高温で酸味を効かせるることができる）

・沸騰している間に、コーヒー豆にお湯をかけて、蒸らす。

・30秒間蒸らすのは鉄則。 ・大体、95℃ぐらいになっていくので、2回目3回目の抽出を行う。

・豆の量は12ｇ ・抽出量は全体で120ｇ ・変に泡立っていないことが、エグ味などの雑味がない証拠。

コーヒー豆 #コスタリカ #酸味