コーヒー豆の鮮度について度々述べている
「おいしい」のために重要なのだが、鮮度が悪いとどうなのだろうか
おいしくない
に加えて、「胃がチクチクする」のだ
フランチャイズの喫茶店でコーヒーを頼んで、
「気分が悪くなる」
という女性が多いが正解かもしれない。
フランチャイズの喫茶店だと店に届くまでに鮮度が落ち、
提供されるまでに鮮度が落ちる。
その店の抽出技術の問題は置いておいて、豆の鮮度だけでも大問題。
自宅で使用している豆については、冷凍保存が原則だが、基本的に古い豆は捨てるのが得策
少量ずつ購入しておいしいコーヒーを自宅で楽しむのが贅沢なひととき。
コーヒー豆
