うどん・そばのおだし（二番だし）～1人前（減塩・健康）時短レシピ～

うどん・そばのおだし（二番だし）（1人前）

着地は400㏄のおだし 水　500㏄ 出汁用昆布　10g 削り節　10g 追い鰹　25g

減塩醤油　大2 みりん　大１ 減塩塩　少々 酒　大１

水を鍋に入れる。 出汁用昆布を入れて中火にかける

昆布に気泡がでてきたら、昆布を取り出してとっておく。

削り節を投入する。 沸騰する前にキッチンペーパーで濾す。

先ほど取り出した昆布をいれて、追い鰹20gを入れる

沸騰する前に火を止めて、濾す。 あとは、醤油・みりんで仕上げる