メンテして久しぶりにスペシャルティを堪能
まずは、半年ぶりということもあって
古いコーヒー豆の粉、豆の油脂、埃でコテコテだったので分解してメンテナンス
全部バラバラにして、粉の排出口や刃の部分をかなり丁寧にブラッシングした
これを怠ると、変に苦いマズイコーヒーになってしまう
こだわっていない人にもわかるレベルで変な味になる
ちなみに、油脂や埃を落とすにしても、水は一切使用しない！
上記をバラバラにすると、下記の写真のようになる
会社の帰り道に新しくCAFEができていたのでのぞいてみた
写真のような野生のスペシャルティを取り扱っているらしい
購入後は、密閉できる保存容器に保管する
容器の大きさと内容量はできるだけ一致させる
空洞部分が多いと、容器の中で酸化するばっかりだ
多少、長めに保存したい場合は冷凍庫に入れる
冷凍庫の中は乾燥しているので水分を含むこともない
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